Geléia de Maçã e Gengibre

1. Descasque as maçãs e corte cada uma em 6 pedaços.

2. Retire o miolo duro e separe as sementes.

3. Descasque a raiz de gengibre e corte em fatias muito finas.

4. Escalde as fatias de gengibre: coloque-as em uma panela com água fervendo e assim que voltar a ferver escorra sobre uma peneira.

5. Coloque as fatias de gengibre e as maçãs em uma panela.

6. Cubra com açúcar, molhe com o suco de limão.

7. Acrescente as sementes e os cravos.

8. Cozinhe o doce em fogo baixo, parcialmente tampado até o fundo da panela aparecer.

9. Mexa algumas vezes para não grudar no fundo da panela.

10. Acrescente o rum, dê a última mexida e desligue o fogo.

11. Retire as sementes e os cravos.

12. Guarde em vidros de conserva previamente esterilizados.