Geleia de Morangos

1. Lave e retire os cabos dos morangos e coloque no escorredor.

2. Amasse com o garfo e meça em xícaras, junte o açúcar orgânico, limão e leve ao fogo.

3. Mexa no início, depois pare para não formar muita espuma.

4. Deixe fervendo até formar ponto de geleia.

5. Retire a espuma, acondicione em frascos, retire o ar, tampe e pasteurize.

6. (Esterilize os vidros e as tampas em água fervendo).

7. Coloque rapidamente a geleia ainda quente até 1 cm da borda.

8. Passe uma espátula ou uma faca em volta retirando o ar, você vai perceber umas bolhas subindo quando pararem de subir está concluído.

9. Limpe as bordas com um pano limpo.

10. Cubra os vidros cheios com uma toalha limpa para protegê-los contra poeira.

11. Não sacuda os vidros e nem mexa muito com eles, isso quebra a geleia e incorpora ar na mesma, prejudicando a textura e a aparência.

12. Os vidros estarão prontos para serem armazenados e fechados assim que a geleia estiver fria e consistente.

13. Tampe, vede bem, coloque os vidros em uma panela com água fria o suficiente para envolver 3/4 da altura dos vidros.

14. Leve ao fogo e ferva por meia hora.

15. Deixe esfriar na água e rotule.

16. Guarde em lugar fresco e seco.

17. Depois de abertos, guarde na geladeira.