Leite creme queimado

1. Preparação:

2. Leva-se o leite a ferver com a casca de limão. Entretanto bate-se o

3. açúcar com as gemas e a farinha (pode pôr-se um gole de leite para

4. ser mais fácil de mexer).

5. Quando o leite ferver, junta-se ao creme lentamente, mexendo sempre.

6. Põe-se a mistura no tacho onde se ferveu o leite e leva-se a lume

7. brando até levantar fervura, sem parar de mexer.

8. Coloca-se numa travessa, polvilha-se com açúcar e queima-se com

9. ferro próprio.