Limão dos Deuses

1. Numa panela de tamanho médio fora do fogo misture o amido de milho com a gelatina em pó sem sabor, a água, o leite e o açúcar coloque a panela no fogo médio e cozinhe (sem parar de mexer) até que a mistura engrosse e comece a borbulhar retire a panela de fogo e acrescente as gemas batidas mexendo vigorosamente (para não talhar), com auxilio de um batedor de arame.

2. Volte a panela no fogo baixo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.

3. Desligue o fogo e misture as raspas de limão, o suco de limão e a essência de baunilha.

4. Deixe esfriar depois da mistura esfriar junte delicadamente as claras batidas em ponto de neve.

5. Coloque colheradas da mistura arrumadas em taças e leve para a geladeira por 4 horas até ficar bem firme.