Manjar de Laranja

1. Primeira etapa:

2. Leve ao fogo o açúcar, o amido de milho, o leite de coco e o leite.

3. Mexa até engrossar, desligue o fogo, acrescente o suco de laranja e as raspas.Mexa mais uma vez.

4. Hidrate a gelatina na água, aqueça e misture bem ao creme.

5. Espere o creme esfriar.

6. Segunda etapa:

7. Bata as claras com o açúcar até formar um merengue.

8. Em seguida desligue a batedeira e acrescente o creme de leite, mexendo suavemente com o auxílio de um fuê.

9. Misture este merengue ao creme que já está frio, incorporando suavemente para a sobremesa ganhar leveza.

10. Unte uma forma de aro 25cm com óleo, coloque o creme e leve para gelar, de preferência, de um dia para o outro.

11. Cobertura:

12. Leve ao fogo o chocolate picado com o leite até derreter o chocolate.

13. Em seguida acrescente o creme de leite e a essência de laranja.

14. Desenforme a sobremesa, decore com a calda de chocolate, algumas rodelas de laranjas e frutas da época.