Massa para Torta Fechada

1. Sobre uma mesa de trabalho, misture os ingredientes secos com os dois tipos de gordura, manuseando com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.

2. Faça uma depressão no centro e acrescente o leite, misturando tudo rapidamente, até obter uma massa homogênea e maleável, que solte das mãos.

3. Deixe descansar por 30 minutos envolvido em filme plástico.

4. Com um rolo abra 2/3 da massa e forre o fundo da torteira.

5. Separe 1/3 da massa e reserve para a cobertura.

6. Faça rolinhos com a massa remanescente e forre a lateral da forma.

7. Empregue o recheio escolhido e cubra a torta conforme a receita.