Merengue de Damascos

1. Bata as claras em neve, junte o açúcar, as raspas de limão e continue batendo até ficar firme.

1. Coloque os damascos para ferver até ficar bem estufados. Em seguida passe para o liquidificador e está pronto o recheio.

1. Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo até o açúcar caramelizar.

1. Em uma panela coloque o leite, as gemas passadas pela peneira, o leite condensado, o conhaque, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, as raspas de limão e leve ao fogo misturando sempre, até ficar um creme consistente.