Mini Pudins de Queijo Parmesão

1. Aqueça a manteiga e junte a farinha mexendo bem.

2. Aos poucos adicione o leite frio fora do fogo mexendo bem até obter um creme liso.

3. Volte a panela ao fogo e cozinhe até engrossar.

4. Deixe esfriar.

5. Em uma tigela bata bem as gemas e junte o molho branco acima.

6. Misture o queijo ralado e a salsa.

7. Incorpore as claras em neve delicadamente.

8. Prove o sal e tempere com a pimenta.

9. Despeje em quatro formas (tipo bom bocado) untadas com manteiga e enfarinhadas.

10. Leve ao forno em banho Maria (com água até a metade das forminhas) e asse por 40 minutos ou até que o pudim esteja dourado e crescido.

11. Retire do forno e desenforme morno.

12. Sirva acompanhando carnes.