Mix de Frutas com Zabaione de Mel e Alecrim

1. Retire (se necessário) as cascas das frutas e corte-as em pedaços pequenos, de maneira que caibam na boca sem ter a necessidade de cortar.

2. todas e reserve.

3. Coloque em um bowl as gemas com o açúcar e leve ao banho–maria.

4. Mexendo sempre vá cozinhando lentamente as gemas e aerando.

5. Quando a gema estiver esbranquiçada e o volume aumentado, acrescente o vinho, o mel e somente as folhas do alecrim.

6. Continue mexendo e deixe cozinhar até atingir 60 graus.

7. Retire do banho-maria e continue mexendo até esfriar um pouco.

8. Coloque as frutas em um prato fundo cubra com o zabaione, e queime com a ajuda de um maçarico.