Moranga Ambrosia à la Sóror

1. 1) Lavar bem a moranga e tirar a tampa cuidadosamente. Remover o miolo.

2. 2) Encher a moranga com açúcar de confeiteiro e recolocar a tampa

3. 3) Pôr a moranga numa panela bem grande, de modo que fique espaço nas laterais. Pôr água até exatamente a metade da moranga e deixe cozinhar por 1 hora.

4. 4) Deixar esfriar completamente e virar a moranga (sem a tampa) de cabeça para baixo na panela. Botar uma xícara de açúcar na calda e cozinhar por mais 1 hora, mantendo o nível da água na metade da moranga. A tampa pode cozinhar na mesma panela, ao lado da moranga.

5. 5) Deixar esfriar e desvirar a moranga, escorrendo a calda. Pôr a moranga no prato em que vai servir. Encha a moranga com creme de leite sem soro, bem gelado e sem açúcar.

6. 6) Tampar a moranga e levá-la à geladeira.

7. 7) Servir em fatias, com casca, pinceladas com a calda. O restante da calda deve ir à mesa em uma molheira.