New York Cheesecake de Frutas Vermelhas

1. Triture as bolachas e coloque a manteiga derretida.

2. Misture tudo e coloque em uma forma desmontável.

3. Deixe na geladeira enquanto prepara o creme do cheesecake.

1. Coloque as frutas com o açúcar e o suco em um panela em fogo baixo.

2. Deixei até reduzir o volume (deve ficar com um aspecto de geléia mesmo).

3. Retire do fogo e deixe esfriar.

4. Quando a torta esfriar, acrescente a geléia (já fria) e desenforme o cheesecake.

1. Bata o creamcheese com o açúcar, o sal e a farinha de trigo, bata bem.

2. Em outra tigela, bata os ovos, as gemas, o extrato de baunilha e depois acrescente na mistura do creamcheese, aos poucos.

3. Bata até ficar cremoso.

4. Depois, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

5. Coloque na forma já com a crosta de bolacha, preparada antes.

6. Asse a 140 graus por mais ou menos uma hora, ou até firmar o centro.