Ouriço de Coco

1. Em uma panela grande antiaderente coloque o leite condensado, a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.

2. Junte o coco, a manteiga, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter o ponto de soltar da panela.

3. Distribua a massa sobre a bancada, regue-a com os aromas e envolva bem.

4. Deixe esfriar completamente, enrole no formato de bolas médias, espete um palito de dente em cada doce e deixe-os secar até o dia seguinte.

5. No dia seguinte, banhe os doces na calda de caramelo, envolvendo-os no coco branco ou no coco queimado e colocando-os sobre chapas de alumínio untadas com óleo.

6. Deixe esfriar, retire o palito e coloque-os dentro de forminhas próprias forradas com tapetinhos de celofane.

7. Mantenha os doces fechados até o momento de servir.

8. Calda de caramelo:

9. 2 xícaras (chá) de açúcar granulado

10. ½ xícara (chá) de água filtrada e fria

11. 30ml de vinagre branco de arroz

12. 1 colher (café) rasa de cremor de tártaro

13. Modo de preparo:

14. Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda da cor de guaraná claro.

15. Empregue.

16. Para envolver:

17. 100g de coco seco em flocos ou coco queimado seco.