Ovo de Páscoa Colorido

1. Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.

2. Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.

3. Confira agora como fazer esse processo corretamente:

4. Separe todo o chocolate em 3 terços.

5. Derreta 2 terços de chocolate, em banho maria ou de 30 em 30 segundos no microondas até derreter.

6. Misture o outro terço e mexa vigorosamente até derreter.

7. O chocolate estará na temperatura certa para fazer o ovo.

8. Faça uma camada de chocolate no molde de ovo de páscoa para 300 gr.

9. Leve a geladeira e espere cerca de 10 minutos até secar.

10. Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente para a geladeira.

11. Repita o processo até acabar o chocolate.

12. Deixe na geladeira até secar.

13. Quando a forma estiver 'esbranquiçada' o chocolate estará seco e desgrudando da forma.

14. Retire com cuidado da forma.

1. Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos mo microondas até derreter completamente.

2. Adicione o creme de leite sem soro e mexa até ficar homogêneo.

3. Coloque o rum e mexa novamente.

4. Aguarde esfriar completamente.

1. Recheie o ovo de chocolate com a ganache até encher o ovo.

2. Decore com confeitos coloridos a gosto.