Ovo de Páscoa com Pipoca

1. Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.

2. Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.

3. Confira agora como fazer esse processo corretamente:

4. Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.

5. Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture. Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.

6. Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate que você reservou (pique bem, assim eles vão derreter mais rapidamente).

7. Misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.

8. Para testar a temperatura, basta colocar um pouco de chocolate nos lábio inferior e se ele estiver frio seu chocolate esta no ponto ideal.

9. Passe o chocolate para a forma do ovo escolhida e leve para a geladeira até endurecer.

10. Enquanto isso, despeje o óleo na panela e acenda o fogo médio e frite a pipoca.

11. O próximo passo é caramelar a pipoca para que ela mantenha a crocância. Coloque o açúcar na panela e deixe dissolver em fogo baixo.

12. Vá quebrando as pelotinhas que se formam para que o caramelo fique bem liso. Se precisar, tire a panela do fogo ou reduza a temperatura.

13. Quando atingir coloração de caramelo claro, jogue as pipocas aos poucos enquanto mexe.

14. Transfira as pipocas carameladas para uma assadeira. E espalhe-as bem para que sequem em pequenos grupos.

15. Quando secarem, transfira-as para uma vasilha e quebre os grupos em porções ainda menores para facilitar o manuseio

16. Volte o chocolate que sobrou do preparo do ovo ao micro-ondas e derreta novamente.

17. Mergulhe os 'bloquinhos' de pipoca no chocolate derretido e, com a ajuda de um garfo, banhe todos os lado.

18. Escorra o excesso de chocolate dando leve batidinhas e deixe-as secar.

19. Após 10 a 15 minutos (ou até o chocolate da pipoca já tiver bem firme) aproveite o restante do chocolate derretido para 'colar' os bloquinhos no ovo.

20. Passe os bloquinhos de pipoca na massa de chocolate e comece a colar sobre a casca do ovo como se fosse um quebra cabeça.

21. Deixe secar mais um pouco e depois junte as duas metades. Embrulhe em papel celofane e faça feliz quem você ama nessa Páscoa!