Ovo de Páscoa de Bombom de Morango

1. Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.

2. Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.

3. Confira agora como fazer esse processo corretamente:

4. Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.

5. Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture. Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.

6. Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate que você reservou (pique bem, assim eles vão derreter mais rapidamente).

7. Misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.

8. Para testar a temperatura, basta colocar um pouco de chocolate nos lábio inferior e se ele estiver frio seu chocolate esta no ponto ideal.

9. Espalhe o chocolate na forma de 500g e leve à geladeira por 5 minutos.

10. Repita o processo.

11. Desenforme e reserve.

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga.

2. Leve ao fogo baixo e misture por 10 minutos ou até engrossar.

3. Junte o creme de leite e misture bem.

4. Deixe esfriar.

1. Coloque o chocolate picado e o creme de leite em uma panela.

2. Leve ao fogo baixo e misture até derreter.

3. Deixe esfriar.

4. Passe para um saquinho de confeitar e corte a ponta.

5. Reserve.

1. Despeje o creme branco frio na crosta de chocolate.

2. Ajeite os morangos por cima.

3. Decore com a ganache.

4. Bom apetite.