Ovo de Páscoa Desenhado

Essa receita é ideal para vender. Recheie o ovo com bombons de sua preferência, junte as metades e finalize com papel celofane brilhante. Amarre uma fita, fazendo um laço e faça uma renda extra nessa Páscoa!

Ovo de Páscoa Desenhado

Foto: CyberCook

Preparo

13h53

Porções

2

Calorias*

1,214,50kcal

Valor por porção

R$ 8,63

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos.

  • 2. Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.

  • 3. Confira agora como fazer esse processo corretamente:

  • 4. Sobre uma tábua, pique o chocolate ao leite em pedaços pequenos com uma faca afiada. Reserve. Limpe a tábua e faça o mesmo com o chocolate branco.

  • 5. Divida o chocolate branco em 3 porções. Coloque 2 porções de chocolate numa tigela refratária. A porção restante deverá ser colocada em outra tigela refratária.

  • 6. Leve a porção maior de chocolate branco para derreter em banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela refratária com chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Mexa o chocolate com uma espátula. Assim que derreter, retire a tigela da panela com cuidado para não se queimar. Acrescente o restante do chocolate branco e mexa até dissolver todos os pedacinhos.

  • 7. Pegue um saco de confeitar com bico liso. Escolha um bico que seja o mais fino possível. Com a ajuda de uma colher, coloque o chocolate branco dentro do saco de confeitar.

  • 8. Segure a fôrma do ovo com uma das mãos e, com a outra, segure o saco de confeitar.

  • 9. Com o bico a 10 cm de distância da fôrma, aperte o saco de confeitar, fazendo movimentos de vaivém para efeito mármore ou pinginhos para efeito granito no interior das cavidades.

  • 10. Passe uma espátula, ou uma faca sem serra, na superfície da fôrma, para retirar o excesso de chocolate das bordas.

  • 11. Leve a fôrma à geladeira, com a superfície plana voltada para cima, e deixe resfriar por 5 minutos.

  • 12. Enquanto a fôrma resfria, derreta o chocolate escuro. Separe o chocolate em 3 porções iguais. Coloque 2 porções de chocolate numa tigela refratária. Com uma faca afiada, pique a porção restante em pedaços bem pequenos e coloque em outra tigela.

  • 13. Leve o refratário com as 2 porções de chocolate ao forno de microondas por 40 segundos, em potência alta. Em seguida, retire o recipiente do microondas. Com uma espátula, misture o chocolate até ficar homogêneo.

  • 14. Adicione a porção de chocolate picado no recipiente com o chocolate derretido e misture até que todos os pedaços derretam. Retire a fôrma da geladeira. Segure a fôrma com uma das mãos e coloque 3 colheres (sopa) de chocolate derretido dentro de cada buraco.

  • 15. Com a própria colher, puxe o chocolate do centro para as bordas, cobrindo toda a cavidade da fôrma. Faça isso rapidamente para que o chocolate branco não derreta. Sobre a tigela de chocolate derretido, vire a fôrma para baixo para que o excesso escorra.

  • 16. Vire a fôrma novamente para cima e passe uma espátula, ou uma faca sem serra, na superfície, retirando o excesso de chocolate das bordas.

  • 17. Coloque a fôrma, com a superfície plana voltada para baixo, sobre uma tábua coberta com papel-alumínio. Leve à geladeira e deixe resfriar por 5 minutos.

  • 18. Em seguida, retire a fôrma da geladeira e repita todo o procedimento mais duas vezes. No total, serão três camadas de chocolate. Após a terceira camada, deixe a fôrma por cerca de 10 minutos na geladeira, com a superfície plana virada para baixo.

  • 19. Espere até que o ovo se desprenda da fôrma. Observe as bolhas que se formam.

  • 20. Se ovo não se desprender da fôrma nesses 10 minutos de geladeira, deixe-o fora da geladeira sobre a tábua forrada com papel-alumínio. Ele se desprenderá sozinho.

  • 21. Depois que o ovo se desprender da fôrma, deixe secar por cerca de 12 horas, num ambiente seco e arejado.

  • 22. Após a secagem completa do ovo, embrulhe cada metade com papel-chumbo, próprio para chocolate. Alise o papel-chumbo, passando delicadamente um pano sobre o ovo.

Comentários

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Cleomar Benfica01/03/2008

Aqui no Panelinha você aprende como fazer o seu próprio ovo de Páscoa. Nesta versão, ele fica todo riscado com chocolate branco, até o coelhinho vai morrer de inveja.