Pain d'épices de Dijon

1. Esquente o leite com o anis estrelado, retire do fogo e abafe por 5 minutos.

2. Descarte o anis e aqueça o leite novamente.

3. Retire do fogo e acrescente o mel, o açúcar, a manteiga, a canela e o bicarbonato de sódio.

4. Misture até derreter e despeje o leite sobre a farinha de trigo.

5. Trabalhe com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.

6. Unte uma forma com manteiga e farinha, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 150 °C por 20 minutos.

7. Aumente para 180 ºC e asse por mais 30 minutos.

8. Retire do forno e desenforme ainda quente.

9. Sirva acompanhado de licor de cassis gelado.

10. Dica de Chef: Acrescente 1 copo de iogurte natural na receita para o pão ficar mais macio.

11. O pain d’epices pode ser congelado depois de pronto.