Panqueca de batata doce

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Panqueca de batata doce

Foto: CyberCook

Preparo

45 min

Porções

10

Calorias*

296,93kcal

Valor por porção

R$ 2,62

Receita por josé neves

Em 27/08/2011

Massa

Recheio

Massa

  • 1. Lave e descasque a batata doce.

  • 2. Corte em rodelas grossas e cozinhe-as no vapor até que fique cozidas e firmes, sem desmanchar.•Passe-a no ralo grosso do ralador.

  • 3. Reserve.

  • 4. Um outro recipiente, junte a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o gengibre ralado, mexendo bem.

  • 5. Adicione o creme de leite, os ovos e a manteiga.

  • 6. Misture até que fique homogêneo.

  • 7. Acrescente a batata ralada e misture bem.

  • 8. Coloque um pouco de massa por vez em uma frigideira untada com óleo e frite as panquecas.

  • 9. Faça uma pilha, intercalando panquecas e recheio.

  • 10. Coloque os gomos de laranja por cima e sirva.

Recheio

  • 1. Misture todos os ingredientes em um recipiente, batendo com uma colher até que fique homogêneo.•Cubra com um papel alumínio e leve à geladeira.

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