PANTUFAS - receita portuguesa

1. Cozem-se batatas previamente descascadas em água sem sal.

2. Depois de cozidas passam-se pelo passe-vite. Entretanto dissolve-se um pedaço de fermento de padeiro em água e leite e mistura-se ao purê de batata.

3. Adicionam-se os ovos e mexe-se até se obter uma mistura homogênea. Mistura-se um pouco de farinha para a massa secar. Deixa-se a massa a levedar durante algum tempo e a seguir fritam-se colheradas de massa em óleo quente. Depois de fritas podem cobrir-se com mel ou açúcar.