Pastel de Belém

1. Prepare a massa folhada assim:

2. Misture a farinha, 150 g de manteiga, o sal e a água em uma batedeira e bata devagar, até formar uma bola.

3. Retire, faça uma cruz em cima e guarde na geladeira por 2 horas.

4. Abra a massa em cruz e coloque 850 g de manteiga dentro.

5. Dobre como se fosse um envelope, dando uma volta simples e uma volta dupla na massa e deixe descansar por 1 hora.

6. Dê mais uma volta simples e outra volta dupla na massa e deixe descansar por mais 1 hora antes de usar;

7. Coloque em forminhas de empada e deixe descansar por 30 minutos.

1. Num recipiente coloque primeiro as gemas, depois o açúcar e por ultimo o creme de leite fresco.

2. Leve ao fogo e vá mexendo sem parar até ferver.

3. Retire do fogo, coloque em uma vasilha e leve à geladeira até esta calda ficar cremosa.

4. Com o creme encha as forminhas que já estão com a massa e leve ao forno pré-aquecido à 350º.

5. Deixe assar até a massa e o creme ficarem dourados.