Pastel de Nata

1. Misture bem os 5 primeiros ingredientes da massa.

2. Até obter uma massa homogênea.

3. Sove bastante e depois abra a massa com um rolo, formando um quadrado de 1 X 1 metro.

4. Espalhe sobre todo o quadrado, 250 g de manteiga e polvilhe farinha. Dobre duas vezes na horizontal e depois na vertical, formando um quadrado pequeno.

5. Deixe descansar na geladeira por 40 minutos.

6. Retire da geladeira abra novamente com o rolo e repita essa operação por mais três vezes, até acabar com o quilo da manteiga e com 1 e 1/2 xícara da farinha.

7. Abra a massa e corte em quadrados de 8 centímetros.

8. Recheie o centro de cada quadrado com uma colher (chá) do creme.

9. Dobre como um envelope, formando um triângulo.

10. Aperte bem as bordas.

11. Coloque numa assadeira e leve ao forno quente 250º C preaquecido.

12. Depois que a massa folhear, abaixe o calor para 150º C, até que os pastéis fiquem com o fundo ligeiramente dourado.

13. Sirva em temperatura ambiente.

14. Rende 100 pastéis.

1. Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio.

2. Numa panela coloque todos os ingredientes do recheio.

3. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

4. Retire do fogo e deixe esfriar.