Pavê com Pêssego em Calda

1. Bata no liquidificador 1 litro leite, a manteiga, o açúcar, o leite condensado, o amido de milho e as gemas.

2. Leve ao fogo mexendo sempre.

3. Quando ferver, acrescente as raspas de limão e o leite de coco e deixe mais um pouco no fogo até engrossar.

4. Coloque a metade do creme em um refratário.

5. Aqueça o restante do leite e misture o chocolate em pó.

6. Molhe os biscoitos e coloque em cima do creme.

7. Pique o pêssego e ponha em cima dos biscoitos.

8. Cubra com a outra metade do creme.

9. Bata as 3 claras em neve, acrescente 4 colheres (sopa) de açúcar e cubra com um pacote de coco ralado.

10. Decore com cerejas e folhas de hortelã.

11. Leve para congelar.