Pavê de Brigadeiro

1. Faça o brigadeiro:

2. Numa panela, misture o leite condensado, o achocolatado e a manteiga.

3. Leve ao fogo, mexendo sempre, até resultar num brigadeiro mole (maleável, mas firme).

4. Deixe esfriar.

5. Corte os bolos em fatias de 1 cm.

6. Em uma travessa retangular de aproximadamente 25cm, coloque uma camada de bolos, alternando as cores (chocolate e formigueiro, por ex.).

7. Numa tigelinha, misture o leite e o rum, e utilize metade desta mistura para molhar a 1ª camada de bolos.

8. Cubra com metade do brigadeiro.

9. Forme outra camada de bolo.

10. Molhe com o leite e rum, e finalize com o restante do brigadeiro.

11. Bata as claras em neve.

12. Acrescente o açúcar, formando um merengue bem espesso.

13. Junte o creme de leite e misture bem, mas delicadamente.

14. Cubra o pavê com essa mistura.

15. Se quiser, polvilhe chocolate granulado sobre o creme.

16. Leve para gelar por 3 horas no freezer.