Pavê de Chocolate

1. Numa panela pequena, junte 1 copo de leite, o achocolatado, o conhaque e leve ao fogo médio.

2. Quando ferver, desligue e deixe esfriar.

3. Com o auxílio de uma colher, mergulhe um biscoito champanhe de cada vez na mistura de leite com achocolatado e conhaque por apenas 10 segundos.

4. Retire, deixe escorrer o excesso e disponha o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio.

5. Repita até terminarem os biscoitos.

6. Numa panela, coloque a 1/2 xícara (chá) de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga.

7. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente.

8. Desligue o fogo.

9. Com uma colher, regue a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido.

10. Espalhe bem a mistura com as costas da colher.

1. Separe as claras das gemas.

2. Numa panela, junte o leite, as gemas e o leite condensado.

3. Leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre.

4. Abaixe o fogo e continue mexendo.

5. Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela, conte 5 minutos e desligue.

6. Deixe esfriar.

7. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto de neve.

8. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos.

9. Junte o creme de leite e bata rapidamente, apenas para misturar (30 segundos).

10. Na travessa com os biscoitos, coloque creme de gemas e de leite condensado.

11. Espalhe bem com as costas de uma colher.

12. Cubra com o creme de claras e espalhe com cuidado, para que o pavê fique bem nivelado.

13. Leve ao congelador por 1 hora e 30 minutos.

14. Retire do congelador e sirva a seguir.