Pavê de Chocolate, Café e Cerejas

1. Pique o chocolate meio amargo.

2. Num refratário ou outra vasilha que possa ir ao microondas junte uma caixa de creme de leite, o chocolate picado e o café e leve ao microondas em potência alta por um minuto. Retire e mexa até o chocolate derreter e ficar uma mistura homogênea.

3. Reserve.

4. Se preferir pode usar café solúvel ao invés de café preparado.

5. Pique o chocolate ao leite.

6. Num refratário ou outra vasilha que possa ir ao microondas junte uma caixa de creme de leite, o chocolate picado e leve ao microondas em potência alta por um minuto. Retire e mexa até o chocolate derreter e ficar uma mistura homogênea.

7. Reserve.

8. Suspiro com cerejas:

9. Pique as cerejas, reservando algumas para a decoração.

10. Bata as claras em neve bem firme, continue batendo e adicione o açúcar, uma colher de cada vez. Misture as cerejas picadas.

11. Reserve.

1. Em uma vasilha coloque leite suficiente para molhar os biscoitos e a essência de rum.

2. Molhe os biscoitos e disponha num refratário para formar a primeira camada. Espalhe metade do creme de chocolate ao leite, metade do creme de chocolate meio amargo com café e metade do suspiro com cerejas, repita as camadas com os ingredientes restantes.

3. Pique bem (pode ralar, se preferir) as barras de chocolate ao leite e meio amargo. Salpique sobre o pavê e use as cerejas reservadas para decorar.

4. Leve a geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.