Pavê de coco e abacaxi

1. Em uma panela coloque o leite condensado, o leite desmanchado no amido de milho, as gemas e leve para ferver até tomar consistência de creme. Reserve.

2. Bata as claras em ponto de neve, junte o açúcar até formar um suspiro firme.

3. Junte o creme de leite e a metade do coco. Misture delicadamente.

4. Em um recipiente distribua uma camada de biscoitos umedecidos na calda do abacaxi.

5. Espalhe o creme de gemas, o abacaxi picado, os biscoitos e o segundo creme feito com as claras.

6. Alterne camadas, terminando com o creme de gemas. Cubra com o restante do coco e decore com metades de abacaxi e cerejas ou decore a gosto.