Pave de Creme de Baunilha

1. Preparo - Pao de Lo:

2. Aqueça o forno em temperatura media.

3. Unte a assadeira com manteiga, forre o fundo com o papel, unte - o tambem e polvilhe com farinha de trigo.

4. Bata as claras em neve.

5. Junte o açucar, batendo ate firmar.

6. Bata as gemas com a baunilha e misture com as claras.

7. Junte a maisena com a farinha.

8. Peneire a mistura de ovos e mexa.

9. Coloque na assadeira e asse por 10 minutos.

10. Desenforme sobre um pano polvilhado com maisena e retire o papel.

11. Creme de Baunilha:

12. Na batedeira, bata as gemas.

13. Em fogo alto, ferva a agua e o açucar, mexendo.

14. Pare de mexer, abaixe o fogo e cozinha ate o ponto de fio.

15. Despeje a calda sobre as gemas, batendo ate esfriar.

16. Junte a manteiga e bata por 10 minutos.

17. Acrescente a baunilha e deixe na geladeira por 20 minutos.

18. Divida o pao de lo em tres partes no sentido da largura.

19. Num prato, ponha uma parte do pao de lo, umedeça com a mistura de conhaque e agua e cubra com parte do creme.

20. Alterne as camadas, finalizando com o creme, e deixe na geladeira ate servir.

21. Rendimento: 20 fatias.