Pavê de Goiaba

1. Umedeça os biscoitos no leite.

2. Escorra e forre o fundo de um refratário retangular, fazendo uma só camada.

3. Bata no liquidificador o doce de leite com 2 xícaras (chá) de leite que sobrou.

4. Leve ao fogo e deixe levantar fervura.

5. Engrosse com o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água, mexendo sempre até obter um creme homogêneo.

6. Deixe esfriar e coloque sobre os biscoitos.

7. Espalhe o creme de goiaba sobre o doce de leite, reservando um pouco para a decoração.

8. Bata as claras em neve e em seguida junte o açúcar, a baunilha, a gelatina diluída em 1 xícara de água e o creme de leite.

9. Bata até obter um creme denso.

10. Distribua sobre o pavê e leve ao congelador por 24 horas.

11. Decore com pedaços de goiaba fresca e com o creme de goiaba reservado.