Pavê dos Anjos

1. Espalhe uma camada de chantilly numa taça de pé alto, com capacidade para 2 litros.

2. Por cima, coloque alguns biscoitos umedecidos na calda de maracujá.

3. Cubra com o creme, mais o chantilly e o chocolate ralado.

4. Repita a operação até terminarem os ingredientes.

5. Faça a última camada com o creme.

6. Cubra com filme plástico e leve para gelar de um dia para o outro.

7. No dia seguinte, prepare a cobertura, levando todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

8. Deixe esfriar bem, cubra o pavê e sirva gelado.

1. Numa panda, misture a água o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda grossa (teste, pegando um pouco de calda morna entre os dedos e afaste-os, deverá formar um fio resistente).

2. Retire do fogo e deixe amornar.

3. Numa outra panela, misture o leite condensado , o leite, o amido de milho e as gemas.

4. Junte a calda fria e volte ao fogo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme firme.

5. Retire do fogo e vá acrescentando aos poucos o suco de maracujá e a baunilha.

6. Deixe esfriar completamente.

7. Acrescente o creme de leite e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante.