Pavê Especial de Chocolate

1. Derreta o chocolate em tabletes com o leite, em fogo.

2. Em separado, bata as gemas com o açúcar, fazendo uma gemada.

3. Bata a manteiga até ficar esbranquiçada, também em separado.

4. Misture a manteiga com a gemada, que deve estar muito bem batida, acrescente o chocolate e continue a bater tudo até ficar bem liso.

5. Ponha num prato uma quantidade de leite, misturado com licor de cacau, e embeba as bolachas nessa mistura.

6. Arrume em um refratário, uma camada de bolachas, outra de massa e assim por diante.

7. Enfeite com frutas cristalizadas ou com uvas passas, previamente deixadas de molho em conhaque para amolecer.

8. Conserve por algumas horas na geladeira antes de servir.