Pavê Ovomaltine

1. Prepare o pão de ló: peneire a farinha de trigo junto com o fermento.

2. Separe as claras e as gemas e bata as gemas, junto com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.

3. Junte a casca de limão.

4. Bata as claras em ponto de neve, adicionando a pitada de sal.

5. Incorpore à mistura de gemas metade da farinha de trigo misturada com o fermento. Bata bem.

6. Depois, acrescente 1/3 das claras em neve. Bata mais.

7. Junte a outra metade da farinha de trigo e bata mais um pouco.

8. Acrescente o restante das claras batidas, despejando-as levemente e sem bater.

9. Leve esta massa à assadeira untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo.

10. Asse em forno de temperatura média durante 40 minutos.

1. Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o ovomaltine e o leite condensado.

2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar.

3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

4. Forre com papel-alumínio um refratário retangular, coloque camadas de pão de ló e camadas de creme.

5. Leve a mistura à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

6. Desenforme, polvilhe ovomaltine e sirva.