Pera Flambada com Sorvete de Creme

1. Lave bem a pera e a descasque.

2. Corte-a ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias grossas.

3. Enquanto isso, regue-as com um pouco de suco de limão para que não fiquem escuras. Reserve.

4. Em uma frigideira, coloque o mel, o açúcar, a geleia, o restante do suco de limão, o açafrão, a canela e o cravo da índia.

5. Em fogo muito baixo, aqueça os ingredientes e misture com uma colher até que eles se dissolvam.

6. Coloque as fatias de pera e tampe a frigideira, para que a pera cozinhe. Cerca de cinco minutos.

7. Acrescente o conhaque e flambe.

8. Se o molho ainda estiver aguado, deixe por mais um minutinho no fogo... do contrário, desligue o fogo e o molho está pronto para ser servido.

9. Coloque o sorvete de creme no prato de servir e arrume as peras ao redor. Cubra-as com o molho e bon appétit!