Profiteroles

1. Leve ao fogo a água e a manteiga.

2. Quando levantar fervura, acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre até desprender da panela.

3. Leve a mistura à batedeira, colocando um ovo por vez, sem parar de bater.

4. Por último, acrescente o sal e o açúcar.

5. Utilize um saco de confeiteiro para dar forma aos profiteroles.

6. Coloque-os numa assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido a 160ºC, por aproximadamente 20 minutos.

1. Bata as gemas com metade do açúcar até a mistura triplicar.

2. Acrescente a farinha e bata por mais cinco minutos.

3. Reserve.

4. Ferva o leite com o restante do açúcar e a fava de baunilha.

5. Acrescente 1/3 da mistura de gemas e leve ao fogo novamente, colocando o restante da mistura aos poucos.

6. Abaixe o fogo, mexendo até o creme desprender do fundo da panela.

7. Reserve.

1. Em uma panela, em fogo brando, misture o creme de leite e o chocolate até derreter.

2. Reserve.