Profiteroles com Creme

1. Numa panela misture o leite, a manteiga, o sal e o açúcar.

2. Leve ao fogo para ferver, retire e junte a farinha.

3. Mexa vigorosamente até formar uma bola.

4. Volte ao fogo e cozinhe por mais 1 minuto, até se desprender do fundo da panela.

5. Transfira a massa para uma tigela e acrescente os ovos, um a um, batendo sempre com uma colher de pau.

6. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.

7. Coloque a massa num saco de pasteleiro com boquilha canelada e faça montinhos sobre a assadeira mais ou menos 1 colher de massa.

8. Leve a forno quente (230º c ) pré-aquecido, por 10 minutos, até a massa começar a dourar.

9. Desligue o forno e coloque uma colher de pau na porta do forno, para mantê-la semiaberta.

10. Deixe por mais 30 minutos.

1. Coloque o leite para ferver.

2. Enquanto isso, numa tigela bata ligeiramente as gemas, com o ovo, a baunilha, a farinha, o açúcar e a manteiga.

3. Quando o leite ferver, acrescente um pouco à mistura de ovos, mexa bem e ponha tudo na panela do leite.

4. Misture bem, leve novamente ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre até engrossar.

5. Retire do fogo, junte o licor e misture.

6. Deixe esfriar coberto com papel filme para não criar película.

7. Corte uma tampa de cada profiterole, coloque o creme no saco de pasteleiro com boquilha canelada e recheie cada profiterole.

8. Coloque a tampa e reserve.

1. Numa panela pequena coloque os ingredientes da calda e leve ao fogo, mexendo até o chocolate derreter.

2. Distribua a calda de chocolate em pratos individuais e pingue algumas gotas de nata sobre a calda.

3. Com a ponta de uma faca pequena faça desenhos em cada bolinha.

4. Arrume alguns profiteroles por cima e sirva.