Profiteroles da Tia Socorro

1. Leve uma panela ao fogo com a água, o sal, o açúcar e a manteiga.

2. Quando a margarina derreter, acrescente a farinha, o Chocolate em Pó Toddy e mexa até soltar do fundo da panela.

3. Retire do fogo, coloque na tigela da batedeira e bata para esfriar.

4. Adicione os ovos à massa um a um, batendo sempre após cada adição (só coloque outro ovo quando a massa tiver absorvido completamente o ovo anterior).

5. Depois, pingue pequenas porções de massa em uma forma untada, polvilhada e leve ao forno pré-aquecido e médio (200°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até que as bolinhas cresçam e dourem.

6. Enquanto isso, prepare a calda: Leve uma panela ao fogo brando com o Chocolate em Pó Toddy, a manteiga e deixe até derreterem completamente.

7. Acrescente o açúcar, a água, o conhaque, o creme de leite e mexa até incorporar os ingredientes.

8. Retire do fogo e reserve, mantendo aquecido.

9. Retire as carolinas do forno, espere esfriar e depois as corte ao meio no sentido horizontal.

10. Recheie cada carolina com o sorvete de sua preferência ou chantily, acomode-as em taças e cubra com a calda de chocolate.

11. Sirva em seguida.