Profiterólis Recheados com Sorvete

1. Coloque em uma panela o leite, sal e a manteiga e ponha ao fogo.

2. Quando ferver adicione a farinha e mexa com uma colher de pau até conseguir uma massa seca e lisa.

3. Ponha a esfriar e acrescente os ovos aos poucos, trabalhando a massa até ficar cremosa.

4. Com a ajuda de uma manga, faça pequenas bolinhas em forma untada, asse-as.

5. Recheie com sorvete, cortando-as de um lado e ponha no freezer.

6. Com 400g de chocolate meio amargo, que deve ser derretido em banho-maria e 300g de açúcar com 1/2 It de água, faça uma calda, deixe ferver um pouco e tire do fogo, despeje o chocolate na calda, mexendo fortemente. Deixe esfriar.

7. Coloque 5 ou 6 profiterólis em um prato de sobremesa e regue com o molho de chocolate. Sirva.