Pudim de Aipim com Coco

1. Leve ao fogo o açúcar até caramelizar.

2. Abaixe o fogo e junte a água ate obter uma calda homogênea.

3. Despeje em uma forma, espalhando a calda por dentro.

4. Rale o aipim e reserve.

5. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.

6. Coloque em uma tigela e adicione o coco e o pudim.

7. Despeje essa mistura numa forma e cubra com papel alumínio.

8. Leve ao forno médio, em banho maria, por uma hora e 15 minutos.

9. Retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira por uma noite.