Pudim de Claras com Tangerina

1. Ligue o forno em temperatura média, (200ºC).

2. Bata as claras em neve,até obter uma massa de consistência bem firme.

3. A seguir, acrescente 1.5 xícara(chá) de açúcar,a casca de limão e bata até formar picos firmes e uma massa brilhante.

4. Unte uma fôrma para pudim com manteiga e farinha de trigo.

5. Em seguida despeje a mistura na fôrma pressionando bem com as costas de uma colher para evitar bolhas de ar ou buracos na massa.

6. Depois do pudim estar assado,coloque a fôrma sobre o tabuleiro.

7. Asse o pudim em banho-maria, até que enfiando uma faca na lateral,ela saia limpa.

8. Deixe esfriar um pouco e desenforme sobre um prato.Leve à geladeira por cerca de 1 hora.

9. Para o Caramelo:Coloque o restante do açúcar na panela e deixe-o derreter sem que ele queime.

10. Quando estiver derretido,jogue a água e o caldo de 1 tangerina. Espere derreter novamente até formar uma calda.

11. Desenforme o pudim depois de gelado,e jogue a calda por cima.