Pudim de Leite Especial

1. Bater tudo no liquidificador e despejar sobre a calda. Levar ao forno alto, em banho maria até começar a ficar firme.

1. Ferva a água com o açúcar até obter uma calda grossa, sem deixar dourar.

2. Bata as claras em neve bem firme e vá aos poucos derramando essa calda sobre as claras (com a batedeira ligada) Bata por mais alguns minutos e empregue.

3. Daí então espalhe o merengue e leve novamente o pudim ao forno até dourar o suspiro.

4. Deixe esfriar, leve á geladeira de um dia para outro.

1. Prepare a calda: numa panelinha leve ao fogo o açúcar misturado com água, sem mexer.

2. Acompanhe o processo de fervura até que a calda esteja dourada (não pode ficar escura senão amarga!).

3. Despeje a calda ainda quente num refratário redondo ou quadrado.

4. Sobre ele, despeje o pudim.