Pudim de Leite Santiago

1. Ferva o leite com uma xícara de açúcar e a casca de limão.

2. Quando o leite começar a ferver, acrescente a maizena e deixe cozinhar por 5 minutos.

3. Retire do fogo e deixe esfriar.

4. Bata as claras e as gemas separado e adicione o leite.

5. Caramelize a forma.

6. Despeje a mistura dos ovos com o leite.

7. Leve ao forno em banho-maria durante 30 minutos.

8. Deixe esfriar e sirva gelado.