Pudim de Panetone com Rum e Frutas Secas

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Pudim de Panetone com Rum e Frutas Secas

Foto: Aline Fonseca

Preparo

45 min

Porções

10

Calorias*

407,04kcal

Valor por porção

R$ 2,52

Receita por CyberCook

Em 04/01/2009

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Preaqueça o forno em 180º.

  • 2. Cortar o panetone em fatias, e depois em cubos de +- 2 cm. Colocá-los numa tigela grande.

  • 3. Adicionar as frutas com o rum e misturar.

  • 4. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes, menos a margarina e o açúcar cristal.

  • 5. Despeje sobre o panetone e as frutas.

  • 6. Escolha uma tigela que vá ao forno. Unte bem com margarina.

  • 7. Coloque toda a mistura. Por cima pedacinhos de margarina. E polvilhe com o açúcar cristal.

  • 8. Leve ao forno em banho-maria (colocando essa tigela dentro de uma assadeira, com 1 cm de água fervente.)

  • 9. Asse por volta de 1 hora, ou até enfiar uma faca e sair limpa.

  • 10. O tempo de cozimento dependerá do tamanho e altura da fôrma ou tigela.

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Aproveite o que sobrou

Dicas

Panetone

6 gotas de essência de baunilha

150 gr de uva passa

250 gr de frutas cristalizadas

10 gr de sal

8 unidades de gema de ovo

200 gr de açúcar

200 gr de manteiga

100 gr de fermento biológico fresco

1 kg de farinha de trigo

6 gotas de essência de laranja

1 copo de água

Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.

Deixe descansar por 15 minutos.

Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, menos as frutas.

Misture bem até a massa ficar bem macia.

Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.

Após este descanso, acrescente as frutas.

Separe em porções, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro de tamanho.

Pegue uma lâmina, faça cortes em formato de cruz em cima de cada panetone.

Puxe as abinhas da massa para fora e coloque por cima 1 colher (chá) de manteiga sem sal.

Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel.

Use forno médio (180ºC).

 

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