Pudim de Pão com Açúcar Mascavo

1. Coloque no liqüidificador os ovos, coco ralado, leite de coco, o açúcar e o leite. Bata bem até dissolver o açúcar mascavo. Continue batendo e acrescente o pão picado aos poucos ou coloque uma quantidade de pão que engrosse a mistura.

2. Em uma forma de pudim, coloque as 3 colheres de açúcar mascavo restantes e leve ao fogo derretendo como caramelo e cobrindo as paredes da forma.

3. Depois de frio, coloque a massa do pudim e leve ao forno em banho-maria por apriximadamente 45 minutos.

4. (Os primeiros 30 minutos eu cubro a forma com papel alumínio). Desenforme após gelado.