Pudim de Pão Especial

1. Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e a manteiga.

2. Leve ao fogo por 7 minutos ou até ferver.

3. Retire do fogo e reserve.

4. Pique os pães e coloque em uma tigela.

5. Despeje o coco sobre os pães e regue com o leite fervente.

6. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar dentro da geladeira por 20 minutos.

7. Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).

8. Transfira a mistura para o copo do liquidificador e junte o ovo.

9. Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo.

10. Reserve.

11. Coloque o açúcar em uma fôrma com furo no meio (capacidade para 2,5 litros).

12. Leve ao fogo por 4 minutos ou até o açúcar derreter, mexendo sempre.

13. Espalhe o caramelo por toda a fôrma e despeje o creme.

14. Leve para assar, em banho-maria por 1 hora e 30 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia, limpo.

15. Retire do forno.

16. Desenforme ainda morno.

17. Sirva gelado.