Pudim de peixe à padre zé

1. Ponha o miolo de pão esfarelado a amolecer no leite a ferver. Coza os filetes congelados com sal, salsa e uma casca de limão.

2. Escorra e pique os filetes na picadora ou esmague-os muito bem, com um garfo. Pique a cebola e leve a alourar na margarina. Junte o peixe e deixe refogar um pouco. Retire do lume e adicione as gemas e o pão espremido. Misture bem. Tempere de sal, pimenta, noz moscada e raspa de limão.

3. Envolva suavemente as claras em castelo bem firme.

4. Deite o preparado numa forma com chaminé untada com margarina e pão ralado.

5. Coza em forno médio durante 40 minutos e desenforme passado 5 min