Pudim de Sapoti

1. Caramelize uma fôrma para pudim com o açúcar e reserve.

2. Bata a manteiga amolecida na batedeira e junte o leite condensado em fio. Acrescente o requeijão culinário, batendo sempre e, a seguir, a fécula de batata, as gemas, uma a

3. uma, e a polpa dos sapotis. Adicione as raspas de limão, bata mais um pouco

4. e desligue a batedeira. Junte o fermento e as claras em neve, misturando

5. delicadamente. Despeje na fôrma caramelizada, cubra-a com papel-de-alumínio

6. e leve para assar em forno médio, por 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar,

7. leve à geladeira e desenforme depois de gelado.