Pudim (suflê) de bacalhau com leite de coco

1. Numa panela, refogue 1/2 cebola picada em 100 g de manteiga.

2. Junte 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, mexa bem.

3. Adicione 250 ml de leite, 6 gemas, 100 ml de leite de coco e 2

4. colheres (sopa) de salsa picada.

5. Tempere com sal a gosto. Cozinhe até engrossar (cerca de 10 min).

6. Espere esfriar com a vasilha coberta com papel filme para não

7. formar uma crosta.

8. Junte 250 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado ao creme.

9. Acrescente 2 colheres (chá) de fermento em pó. Reserve.

10. Bata as 6 claras em neve e incorpore levemente ao creme.Despeje

11. na forma de pudim (22 cm x 8 cm) untada e enfarinhada e leve para

12. assar em banho-maria durante 1 hora no forno a 180ºC.

13. Teste com um palito para verificar se está pronto.Desenforme

14. morno.

15. Sirva com molho de tomate quente ou com salada verde.