Purê de Banana

1. Descasque as bananas e fatie em rodelas.

2. Em uma panela, coloque o açúcar para derreter, juntando as rodelas de bananas. Deixe cozinhar em fogo, pingando água – se necessário-, até que as rodelas de banana se desfaçam.

3. Neste momento, se você for usar os opcionais, introduza o rum e a canela junto com as rodelas de banana. Retire o pau de canela quando for levar ao liquidificador.

4. Tempere com o sal e a pimenta à gosto e, se for utilizar, a noz moscada.

5. Bata no liquidificador ou processador até virar uma mistura homogênea.

6. Volte para a panela e coloque a manteiga clarificada (ghee) e o leite de coco, mexendo bem.

7. Sirva quente.