Queijadas de Coco

1. Junte as gemas com os ovos inteiros e desfaça-os com uma vara de arames.

2. Adicione o açúcar, o coco ralado, a maisena e o leite de coco e misture muito bem com uma colher de pau.

3. Estenda a massa com a ajuda do rolo, corte-a em rodelas e forre forminhas de queques, previamente untadas.

4. Encha com o creme e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

5. Sirva polvilhado com coco ralado.

1. Leve ao lume a água com a Vaqueiro, a casca de limão e uma pitada de sal.

2. Quando a água estiver a ferver, retire a casca de limão, apague o lume e junte a farinha de uma só vez.

3. Misture rapidamente com uma colher de pau até a massa formar bola e se soltar das paredes do tacho.

4. Mude-a para a bancada e amasse com os pulsos até a massa estar lisa e elástica e quase fria.

5. Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 °C.