Quindão

1. No copo de liquidificador, coloque as claras e bata.

2. Desligue e adicione o leite, o iogurte, as gemas passadas pela peneira e o coco ralado.

3. Bata para de agregarem.

4. Desligue e acrescente parte do açúcar.

5. Bata novamente.

6. Desligue e junte o restante do açúcar. Bata.

7. Após bater, coloque em um recipiente e deixe descansar por uma hora.

8. A seguir, coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro untada e polvilhada.

9. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC em banho Maria por 1 hora e 10 minutos (cubra a assadeira por 50 minutos e retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 20 minutos)

10. Desenforme frio.