Quindim

1. Retire a pele das gemas, passando-as pela peneira, coloque numa tigela, acrescente o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, o suco de limão e o leite, bata bem com a colher de pau.

2. Leve para assar em forminhas de alumínio bem untadas com manteiga, e passadas no açúcar.

3. Obs: Depois de untar as forminhas, encha-as de açúcar e esvazie, assim ficarão bem polvilhadas.

4. Asse em banho Maria, em forno alto (1 hora aproximadamente).

5. Quando estiverem formando casquinha dourada retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

6. Rendimento: 25 quindins pequenos - Venda: R$ 1.00

7. 12 quindins grandes - Venda: R$ 2,00

8. Custo da receita: R$ 6,00.